蠶豆保存方法有哪些：要選擇新鮮的蠶豆，最好是帶殼的，這樣更能保持新鮮度，小火不停地翻炒。炒到蠶豆表面微微變色，有些裂開的跡象就可以了，蠶豆裝進(jìn)保鮮袋里，每袋分量根據(jù)自己的需要來定，一般一次吃的量就可以了。

蠶豆保存方法有哪些

首先，要選擇新鮮的蠶豆，最好是帶殼的，這樣更能保持新鮮度。把蠶豆剝出來，去掉壞掉或蟲蛀的部分，用清水洗凈。然后，在一個大盆里加入適量的水和鹽，把蠶豆放進(jìn)去浸泡20分鐘，這樣可以去除一些雜質(zhì)和氣味。浸泡后，把蠶豆撈出來，再用清水沖洗一遍，晾干水分。

接下來，準(zhǔn)備一個不銹鋼的鍋和少許的食用油。把鍋燒熱后，倒入油，再把蠶豆倒進(jìn)去，小火不停地翻炒。炒到蠶豆表面微微變色，有些裂開的跡象就可以了，不要炒過頭了。然后，把蠶豆盛出來，放在一個大盤子里，用筷子攪拌散熱。等到蠶豆完全冷卻后，就可以裝袋了。

最后一步就是把蠶豆裝進(jìn)保鮮袋里，每袋分量根據(jù)自己的需要來定，一般一次吃的量就可以了。把保鮮袋里的空氣擠出來，封緊口子，然后放進(jìn)冰箱的冷凍室里保存。這樣做的話，你的蠶豆就可以保存一年了，并且不會變色、變味、變質(zhì)。等到想吃的時候，只要拿出來解凍一下，再按照自己喜歡的方式烹飪就可以了。

蠶豆種植時間和方法

蠶豆種植時間

一般北方及西北地區(qū)的春蠶豆在3月上旬到4月中旬播種;南方秋蠶豆區(qū)在10月播種，即長江下游在10月中旬，中游在10月下旬，華南和浙江在10月下旬，云南和貴州為立體農(nóng)業(yè)，在不同區(qū)域播種期的幅度在9~10月，以10月上、中旬播種面積最大。

蠶豆在海拔1550—1700m的豆作區(qū)正常情況適宜于10月5日—15日播種;海拔1750—1900m的豆作區(qū)10月10日—20日播種;海拔1950—2200m及以上地區(qū)在10月15—25日播種。

蠶豆的種植方法

1、品種選擇

在土壤肥沃、施肥水平高的地區(qū)，應(yīng)選用耐肥抗倒伏品種，以發(fā)揮增產(chǎn)潛力;在土壤貧瘠、施肥水平低的地區(qū)，選用適應(yīng)性廣、耐瘠的穩(wěn)產(chǎn)品種。目前，我區(qū)主要品種有大粒青皮豆“2002-40”、“2004-44”和“79-6”、“735-6-3”等。

2、種子處理

蠶豆在播種前要進(jìn)行種子處理，播前曬種2～3d，以提高發(fā)芽率。播種前，每667?用鉬酸銨10g、福福鋅50g拌種。先用溫水把鉬酸銨溶解，與種子拌勻，再與炭疽福美拌勻，現(xiàn)拌現(xiàn)播。

3、播種時間

適時播種是達(dá)到全苗、壯苗、奪取蠶豆高產(chǎn)的基礎(chǔ)。播種過早，溫度高，導(dǎo)致生長過旺、抗寒能力弱，易遭凍害，花莢期也易遇低溫危害;若是播種過晚，因氣溫低而出苗時間長、出苗不齊，植株營養(yǎng)生長不良、分枝少、成熟遲，因此后期產(chǎn)量低。根據(jù)我區(qū)的氣候特點(diǎn)，10月10日左右播種的田塊一般能在花莢期、結(jié)莢期避過重霜，因而脫落較輕。

4、整地

采取200～267cm拉線起溝開墑，溝寬27cm、深27cm，凈墑面173～240cm。溝與溝相通，排水不良田塊的溝要挖深，墑面不宜過寬。采取起溝碎土后，打塘點(diǎn)播，然后用細(xì)糞或細(xì)土蓋種，保證出苗。

5、合理密植

肥力條件好的田塊可適當(dāng)稀播，肥力條件差的田塊應(yīng)適當(dāng)密植。田豆密度一般在7000～8000株/667㎡，株行距為40cm×40cm，每667㎡播3500～4000塘，播種量為8～10kg;播山地蠶豆密度在9000～10000株/667㎡，株行距為40cm×33cm，每667㎡種4500～5000株，667㎡播種量為10～12.5kg。

6、施肥

在每667㎡施農(nóng)家肥1000～1500kg的基礎(chǔ)上，于播種前每667㎡施普鈣30～40kg、鉀肥5～10kg，把兩種肥料混合后施入塘中間，將豆種按在塘兩邊，將其與肥料分開，播種后蓋細(xì)土或細(xì)糞。蠶豆3～4葉時，每667㎡用尿素2～3kg、普鈣10～20kg、鉀肥5～10kg，將三種肥料混合，對水澆于根部。開花結(jié)莢期是蠶豆一生需肥的高峰期，氮肥占全生育期施肥總量的80%、磷占90%、鉀占63%，一般每667㎡用尿素3～5kg、鉀肥5kg，對水澆施于根部。另外還可以選用磷酸二氫鉀或鉬肥進(jìn)行葉面噴施，以提高百粒重。

7、灌水、整枝

蠶豆是需水較多的作物，苗期葉片少、氣溫低，一般不灌水?；ㄇv期、現(xiàn)蕾期、鼓粒期必須有充足的水分，及時灌好花莢水、現(xiàn)蕾、鼓粒水是保證蠶豆正常生長的基礎(chǔ)。主莖葉長到3～4薹復(fù)葉時，要及時擇去主莖頂端1～2薹葉，開春后打去無效分枝與弱枝。

8、堅持化學(xué)除草和防治病蟲害

及時拔除田間雜草、防好鼠害，適時防治斑潛蠅及病害。一般在開春前防治2次，開春后綜合防治病蟲害3次。用藥時間掌握在12月上旬、次年1月下旬、2月下旬。蠶豆蚜蟲、根腐病、葉斑病是為害蠶豆生長發(fā)育期的主要病蟲害，及時防治可減少不必要的損失。

9、采收

作為蔬菜食用的蠶豆，以青、嫩、籽粒飽滿、口感好為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采擇。過早則籽粒小、過于幼嫩、產(chǎn)量低;過遲則質(zhì)地堅硬，不宜餐桌食用。選擇最佳的采摘時期才能達(dá)到較好的市場經(jīng)濟(jì)效益。