杜康是夏朝時期的人物，是當時夏國的君王，其別名為杜少康，因為他釀酒技藝十分高超，后世尊稱他為“酒神”和“酒圣”，現(xiàn)如今的酒水制作行業(yè)依舊將杜康奉為釀酒的祖師爺，后世的一些文學創(chuàng)作中，更是直接用“杜康”指代美酒。

　　傳說，在我國上古黃帝時期，杜康這個人身居管理糧食的職位。由于連續(xù)幾年農業(yè)生產都十分順利，糧食吃不完都被積壓、儲存在陰暗潮濕的山洞之中，時間一長，糧食就不免開始腐爛。杜康不忍心看到糧食就這么被浪費掉，于是就絞盡腦汁，想要想出比較好地儲存糧食的方法。

　　有一天，杜康在樹林里散步的時候，偶然之中看到了幾棵枯死的大樹。這些大樹內里已經變得中空，但是樹木的外皮依舊很干燥，杜康靈機一動，就嘗試起將糧食儲存在干燥、且中空的樹干之中。一段時間過去了，等杜康再次來觀察糧食的儲存情況的時候，他發(fā)現(xiàn)有一些小動物，暈倒在儲藏糧食的樹干周圍。等到杜康走進仔細觀察，才發(fā)現(xiàn)那儲藏糧食的樹干在往外溢著水，靠近一些還能夠聞到濃郁清香。杜康品嘗幾口后，覺得十分可口，便將散發(fā)著濃郁香氣的水帶了回去，讓大家品嘗。由此以后，杜康慢慢就開始研究酒水釀造，酒也慢慢在民間流傳起來。