端午節(jié)是中國(guó)延續(xù)兩千多年的傳統(tǒng)節(jié)日，總的來(lái)說(shuō)各地過(guò)節(jié)的習(xí)俗大同刁屏，比如賽龍舟、吃粽子、佩香囊、插艾葉和首蒲等等。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗是什么，一起來(lái)看看吧，希望對(duì)你們有幫助。

端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗

傳說(shuō)屈原死后，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來(lái)回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說(shuō)是讓魚(yú)龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體了。人們見(jiàn)后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來(lái)為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹(shù)葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗;以此來(lái)紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。

粽子是端午的慶節(jié)食品，且被賦予紀(jì)念楚國(guó)大夫屈原的意義。按《續(xù)齊諧記》，屈原以五月初五日投汩羅江，楚人哀之。至此日，以竹筒子貯米，投水以祭之，以楝葉塞上，以彩絲纏之，不為蛟龍所竊，乃是粽子之由來(lái)。但近人黃石在《端午禮俗史》里，卻反對(duì)此說(shuō)，認(rèn)為粽子祭屈原只是“茶余酒后談資，據(jù)作考證則大謬。”臺(tái)灣學(xué)者殷登國(guó)在《夏至的`節(jié)禮習(xí)俗》一文中，亦曾考證粽子最早是夏至的一種時(shí)令食品。各派學(xué)者，各執(zhí)一詞，亦各有據(jù)。不論粽子的起源如何，它已演化為端午，乃至夏令的傳統(tǒng)食品了。

包粽子一般是用竹葉或葦葉包裹，古人也有用艾葉、茭葉、菰葉裹的。用艾葉裹的叫作艾香粽子。粽葉要先用水浸泡，再洗干凈。糯米也要預(yù)先用冷水浸泡，泡好后將水瀝凈備用。古人包粽子很講究，要在糯米中放入紅棗、板栗、胡桃、柿干、銀杏、赤豆、姜桂等物。如果要包堿粽，可先用石灰水少許灑在米上攪拌之，使米變成微黃色;或在煮粽子的水中放入少許柴灰或石灰，煮出來(lái)的堿粽會(huì)格外芳香好吃。

在唐宋時(shí)代，粽子也曾受到過(guò)皇室的喜愛(ài)。唐明皇在位時(shí)，每年在端陽(yáng)宮里都要精工制作一批粽子和粉團(tuán)。粉團(tuán)盛于金盤之中，然后讓宮女們用金質(zhì)小弓箭去射盤中的粉團(tuán)，射中者以粽子為賞?？墒欠蹐F(tuán)滑膩，并不好射，宮女們?yōu)楂@得吃粽子的獎(jiǎng)賞，必須全神貫注，認(rèn)真拉弓引箭才行。唐明皇則在一旁取樂(lè)，并吟出了“四時(shí)花競(jìng)巧，九子粽爭(zhēng)新”的詩(shī)句。這種宮廷游戲至宋代仍延續(xù)不斷。

古人還在粽子中加入藥物，以療疾患。李時(shí)珍在《本草綱目》中，就有將治瘧藥與粽子并食治療瘧疾效果良好的記載。南北朝時(shí)，盧循將中藥益智與糯米同裹，制成“益智粽”，呈獻(xiàn)給宋武帝劉裕吃，治療他的腦力衰退、思維遲鈍的癥狀。粽子也曾激發(fā)過(guò)古代詩(shī)人們的創(chuàng)作靈感。元稹有“采縷碧筠粽，香梗白玉團(tuán)”;溫庭筠有“盤斗九子粽，甌擎五云漿”;姚合的“諸鬧漁歌響，風(fēng)和角粽香”;陸游的“盤中共解青菰粽，衰甚將簪艾一枝”，這些都是對(duì)粽子的歌詠。

粽子后來(lái)也成為人們?cè)诙宋缙陂g饋贈(zèng)親友的禮品。舊時(shí)，一些朱門大戶的節(jié)禮除粽子之外，還要配以桑椹、櫻桃、荸薺、黃杏、五毒餅、玫瑰餅等時(shí)鮮物品。而小戶人家則只能勉強(qiáng)裹幾只清水粽，既充節(jié)物，又當(dāng)食糧了。

北京地區(qū)的端午粽子均以葦葉包裹，以馬藺系之。市間售者以江米小棗的為主，近郊農(nóng)民進(jìn)城推車串賣者多為黃米小棗粽子。南方人更講究吃粽子，時(shí)至近代已形成系列，主要分蘇式、廣式兩大類。蘇式有白米粽、赤豆粽、豆沙粽、鮮肉粽、火腿粽等，味道純正，別有風(fēng)味。廣式主要有豆沙粽、叉燒蛋黃粽，以及有斤把重的什錦裹蒸粽等，更是獨(dú)具特色。后來(lái)，北京的桂香村、稻香村等南味食品店在端午時(shí)就專門供應(yīng)南味粽子，以供南、北食客隨意選購(gòu)。北京人可嘗個(gè)稀罕，可領(lǐng)略一下南國(guó)風(fēng)味兒;南方老客兒可吃到家鄉(xiāng)的“特產(chǎn)”，飽以口福，更是不亦樂(lè)乎!

吃粽子的習(xí)俗不僅在國(guó)內(nèi)流行，在日本、朝鮮以及東南亞一些國(guó)家也較為普遍。粽子居然能漂洋過(guò)海，傳播了中華的飲食，恐怕是發(fā)明粽子的古人所始料不及的吧。

端午節(jié)吃什么

粽子

“端午節(jié)吃粽子”起源于公元前340年，愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原面臨著亡國(guó)之痛，與五月五日投江自盡，岸上的漁夫和百姓紛紛來(lái)到江上奮力打撈，當(dāng)時(shí)人們?yōu)榱瞬蛔尳锏聂~(yú)蝦食他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米、雞蛋投入江中，有些郎中還把雄黃酒倒入江中，以便藥昏蛟龍水獸，使屈原大夫免遭傷害。從此以后，人們?yōu)榱思o(jì)念他，每年的五月初五都到江上投粽子、劃龍舟。以此來(lái)紀(jì)念偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人。

一天只吃半個(gè)或一個(gè)，每天吃粽子別超過(guò)50克，也就是半個(gè)或1個(gè)。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌貪多貪涼，最好分小塊多次食用。有些商家賣的迷你粽就是不錯(cuò)的選擇。

打糕

端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。

先把米放到水里浸泡一段時(shí)間后，撈出來(lái)放到鍋里蒸熟，將蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木極反復(fù)捶打。一般多是兩個(gè)人面對(duì)面地站在槽邊，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻動(dòng)糕團(tuán)使之捶打均勻。隨后，一份香甜細(xì)膩、筋道適口的打糕制作完成。

豆腐

吳江同里，在端午節(jié)，除了買條黃魚(yú)，家家戶戶還要趕到菜市場(chǎng)去買豆腐，作為過(guò)端午節(jié)的必備菜肴。豆腐可以生拌，也可紅燒，或做成麻辣豆腐等，隨各人口味而定。

艾饃饃

不少地方過(guò)端午節(jié)時(shí)還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅(qū)蟲(chóng)殺菌，對(duì)多種細(xì)菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅(qū)瘟，無(wú)論食還是用，艾均必不可少。

黃酒

《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”也就是說(shuō)雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這么簡(jiǎn)單的飲品為何如此有名呢?這大概與白娘娘和許仙的故事有關(guān)吧，白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身原形。故而，民間大概便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲(chóng)可由雄黃酒破.解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。

但是，現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn)，雄黃酒含劇毒物質(zhì)砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過(guò)，因雄黃具有抗菌、解毒、燥濕功效，故到了端午節(jié)這天，還會(huì)有人家會(huì)以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條的，希望用來(lái)避邪和預(yù)防蟲(chóng)蛇傷害。

糯米釀苦瓜

端午節(jié)玉林人家餐桌上的釀苦瓜是絕對(duì)少不了的。這個(gè)節(jié)也有部分玉林人叫苦瓜節(jié)因農(nóng)歷五月五正好是苦瓜“大哄”上市苦瓜名雖苦但其實(shí)苦盡甘來(lái)甘香瓜味留在口腔歷久不散。感覺(jué)清爽加上苦瓜有清熱解毒作用在炎熱的夏天吃最合適不過(guò)了。

苦瓜釀糯米是玉林人最常見(jiàn)的烹飪據(jù)說(shuō)這與玉林夏季氣候潮濕多霧有關(guān)所以飲食上養(yǎng)成宜溫?zé)峒珊涞奶攸c(diǎn)。常見(jiàn)釀苦瓜的做法是糯米加香菇或蝦仁。加糯米可以增加肉的黏度并中和苦瓜的苦味。如果喜歡苦瓜原味可以只用簡(jiǎn)單的豬肉餡做成魚(yú)肉餡的也有。或以豆芽，竹筍及蔬菜代替?zhèn)鹘y(tǒng)的豬肉餡入口更清新。

粽子來(lái)歷的民間傳說(shuō)

據(jù)唐沈亞之《屈原外傳》記載，屈原投江后，人們非常思念他，每到五月初五，就用竹筒裝上食物，投向水中祭祀。到了東漢建武年間(公年22-55年)，長(zhǎng)沙有個(gè)各叫區(qū)回的`人，大白天忽然看見(jiàn)了三閭大夫屈原顯靈，說(shuō)到祭祀食物被蛟龍竊走，并告訴他以后再投，須裹上蓼葉，再纏上五色線，這些東西，蛟龍害怕，就不會(huì)吃了。區(qū)回把這次奇遇告訴了鄉(xiāng)民，鄉(xiāng)民們便按屈原吩咐精心制作粽子。這個(gè)習(xí)俗一直沿襲至今。這個(gè)神奇的傳說(shuō)，最先被梁朝文學(xué)家吳均寫(xiě)成一篇志怪小說(shuō)，收在《續(xù)齊諧記》里。說(shuō)明粽子是人們紀(jì)念屈原的祭祀食品，后來(lái)又成為端午節(jié)最主要的節(jié)日食品，至于為什么把它投向水中，一種說(shuō)法是給屈原吃的，另一種說(shuō)法作此投江，以飼蛟龍。也就是說(shuō)專門用粽子來(lái)喂蛟龍，以免它傷害屈原的身體。

為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢《初學(xué)記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長(zhǎng)沙人晚間夢(mèng)見(jiàn)一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對(duì)他說(shuō)：你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西。于是，人們便以菰葉裹黍，做成角黍，世代相傳，并逐漸發(fā)展成為我國(guó)的端午節(jié)食品。