白露是“二十四節(jié)氣”中的第十五個節(jié)氣，秋天的第三個節(jié)氣，表示孟秋時節(jié)的結束和仲秋時節(jié)的開始。下面是9252兒童網(wǎng)小編整理了白露節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及習俗，來欣賞和學習吧，希望能對大家有所幫助。

白露民間傳統(tǒng)美食

釀白露米酒

舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

湖南一帶有白露喝米酒的風俗。每年白露節(jié)，家家戶戶都以稱為“土酒”的白露米酒待客，甘甜溫熱，最適秋天。糯米釀制成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的養(yǎng)生之品。糯米酒能促進胃液分泌，增進食欲，幫助消化;還能夠促進血液循環(huán)，對于高血脂、動脈粥樣硬化有一定功效;對于經(jīng)絡不通的人來說，糯米酒還有通經(jīng)活絡的作用。不妨親自釀一瓶來過白露。

白露茶

老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時間中熬出了最濃烈的品性。

十樣白

蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，據(jù)說食后可滋補身體，去風氣(關節(jié)炎)。這“十樣白”是10種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與“白露”字面上相應。

紅薯

民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會發(fā)胃酸，故舊時農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習。隨著氣候的變化，在起居飲食方面也應進行相應的調(diào)整。白露后，溫差逐漸加大，要注意及時添加衣物，預防受涼。在飲食方面要食物多樣，以谷類為主，增加些薯類食物。紅薯的膳食纖維能刺激腸道，增強腸道蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，還能減少腸癌的發(fā)生。

龍眼

福州有個傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說法。意思是在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補，聽起來感覺太夸張了。不過，龍眼本身就有益氣補脾，養(yǎng)血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統(tǒng)習俗。

白露節(jié)氣的傳統(tǒng)習俗

1、祭禹王

禹王呢就是傳說中治水的大禹了。在今天蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)西山島上，有一座禹王廟。相傳大禹治水從北向南，最后在震澤將興風作浪的鰲魚鎮(zhèn)壓在湖里。這震澤就是今日的太湖了。

大禹治水浮雕

大禹治水的具體路徑今天當然已經(jīng)不可考，神話傳說當然也是虛虛實實，不過太湖沿岸的漁民們對此可是深信不疑的。他們在太湖中的小島上為大禹建廟祭祀，至今已經(jīng)一千多年了。

蘇州的禹王廟

太湖沿岸的大禹祭祀一年要有四次，分別是正月初八、清明、七月初七和白露，其中以清明和白露這春秋兩祭最為隆重。據(jù)清乾隆年間《太湖備考》所載，禹王香期一般為七天，前三天祭拜，后三天酬神，最后一天還有送神的儀式。祭祀的貢品，當然是漁民們在太湖捕撈的水產(chǎn)了。漁民中最虔誠的那一部分，甚至要將秋季捕獲的第一條魚獻給禹王，以求太湖風平浪靜，自己也能有個好收成。

白露的禹王祭祀不僅是太湖兩岸的漁民，甚至還有從蘇南、浙北趕來的。整個祭祀期間，由于前來祭拜的人數(shù)眾多，使得整個禹王廟都非常的熱鬧。各地的漁民帶來了各地的物產(chǎn)，也吸引了眾多的商販和手藝人，于是太湖的禹王祭祀也漸漸發(fā)展成了一場盛大的廟會活動。

2、吃龍眼

在福建福州一帶，有白露吃龍眼的習俗。龍眼是附件當?shù)靥禺a(chǎn)的一種水果，本身就有益氣補脾、養(yǎng)血安神的功效。當?shù)厝苏J為，白露這天是吃龍眼的最好時候，這天的龍眼最為滋補。

龍眼的吃法很多，既可以直接當做水果吃，也可以用來熬粥。當?shù)厝税局频凝堁巯忝字?，是滋補的佳品。至于白露的龍眼是不是最補的，這個其實誰也不知道，只是從果物的生長規(guī)律來說，白露前后確實是龍眼成熟最好的時候。所以，有好吃的總是好事，管它補不補呢?

3、釀米酒

在湖南郴州市的資興一帶歷來有白露釀酒的習俗。這種酒與我們今天喝的白酒不同，是用糯米、高粱等五谷釀成的米酒，其酒溫熱微甜，稱為“白露米酒”。

白露米酒中最為出名的是程江沿岸居民釀制的“程酒”。程酒的歷史非常悠久，北魏酈道元的《水經(jīng)注》中就有記載：“郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰‘程酒’。”

程酒的釀造方法也很有特色，除了在取水、選定時節(jié)方面有著特殊的規(guī)定之外，在釀酒的時候要先釀制白酒(當?shù)厝私?ldquo;土燒”)和糯米糟酒，然后再按照1:3的比例將白酒倒入糟酒中，再放在壇子里密封并埋到地下。所以這種酒別看是米酒，后勁兒可是相當足的。所以在光緒年間的《興寧縣志》里有這種酒“釀可千日，至家而醉”的說法。

4、白露茶

從白露開始，到農(nóng)歷的十月份，是茶樹生長的好時期。由于這個時間晝夜溫差加大，夜間的水汽會在茶樹、茶葉上凝結成露水，所以這個時期采摘的茶葉也稱為“白露茶”。

白露茶是一種青茶，介于綠茶和紅茶之間，茶性溫涼。白露前后在我國北方的大部分地區(qū)天氣都比較干燥，有所謂“秋燥”的說法。但是隨著氣溫的降低，人身體的狀況也在發(fā)生適應性的變化，不再適合飲用太多涼性的飲品。所以，像白露茶這種青茶，既不像綠茶那般寒涼，也不像紅茶那樣性熱，正好適合秋季飲用。

同時，白露茶既不像春茶那樣嬌嫩不經(jīng)泡，也不像夏茶那般苦澀，飲用的口感也是相當?shù)暮谩?/p>

白露吃雞有什么好處

1、雞肉中的高蛋白可以幫助肌肉增長，對于在健身想鍛煉肌肉的人來說，是一個很好的營養(yǎng)補充。

2、高蛋白，低脂肪，雞肉還是減肥和健身人士很好的一種食物。

3、可以降低膽固醇，為高膽固醇患者的身體健康更好地保駕護航。雞肉，特別是雞脯肉中的脂肪含量非常低，維生素比較高，非常有利于降低膽固醇。

4、可以幫助排出身體內(nèi)的毒素，還有抗氧化的功效。

5、對于身體虛弱的人，可以補充很好的營養(yǎng)，還可以緩解頭暈等癥狀。

6、雞湯非常有利于女人補充肝血，提供營養(yǎng)。

7、可以增強身體的免疫力。強身健體，預防和減少感冒等疾病。

8、烏雞還可以美容養(yǎng)顏。延緩衰老，改善女人的氣色，是女人的養(yǎng)顏圣品。