大寒節(jié)氣，作為冬天比較重要的一個(gè)節(jié)氣，是天氣寒冷到極點(diǎn)，也是冬季即將結(jié)束之時(shí)。下面是9252兒童網(wǎng)小編分享的2021大寒具體是哪一天，僅供參考，歡迎大家閱讀。

今年大寒是什么時(shí)間

2021年的大寒節(jié)氣是在1月20日。大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。每逢大寒之際，人們就會(huì)開始忙著除舊飾新、腌制年肴、準(zhǔn)備年貨和各種祭拜供品、掃塵潔物，因?yàn)榇蠛贿^，春節(jié)就要來了?！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒。”這時(shí)風(fēng)大、低溫，是我國(guó)大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，寒潮南下頻繁。大寒是中國(guó)二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)，過了大寒也就意味著迎來了新一年的節(jié)氣輪回。

大寒節(jié)氣是什么

大寒指的是每年公歷1月20日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)的日子，和小寒一樣，大寒也是用天氣的寒冷程度來命名的節(jié)氣。雖然在中國(guó)絕大部分地區(qū)大寒不如小寒冷，但是在某些年份里和沿海少數(shù)地方，大寒仍舊會(huì)是全年最低氣溫的時(shí)候，大寒時(shí)節(jié)，冬性較強(qiáng)的小麥、油菜，通過春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長(zhǎng)發(fā)育。我省盆地常年冬暖，過早播種的小麥、油菜，往往長(zhǎng)勢(shì)太旺，提前拔節(jié)、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低溫霜凍的危害?？梢?，因地制宜選擇作物品種，適時(shí)播栽，并采取有效的促進(jìn)和控制措施，乃是奪取高產(chǎn)的重要一環(huán)。

大寒的傳統(tǒng)活動(dòng)

1.尾牙祭

按我國(guó)的傳統(tǒng)風(fēng)俗，尤其是在農(nóng)村，每到大寒時(shí)節(jié)的時(shí)候，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒到立春的這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。

所謂2月2為頭牙，以后每逢初2和16都要做“牙”到了農(nóng)歷12月16日正好是尾牙。尾牙同2月2一樣有春餅(南方叫潤(rùn)餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰(shuí)，就表示老板明年要解雇某個(gè)人。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，能夠讓員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。

2.喝雞湯

到了寒冬季節(jié)的時(shí)候，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九的前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或者是單燉、或者是添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯確實(shí)是一種享受。

到了臘月的時(shí)候，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法不盡相同，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長(zhǎng)，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或者是甜淡。

南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材非常的容易，可繁可簡(jiǎn)，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃完渾身就會(huì)感覺熱乎乎的。

3.迎年

大寒節(jié)氣，時(shí)常和歲末時(shí)間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀需要用的供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或者是煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

同時(shí)祭祀祖先和各種神靈，祈求新的一年能夠風(fēng)調(diào)雨順。舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買芝麻秸的影子。因?yàn)?ldquo;芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜的時(shí)候，人們會(huì)把芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年的好口彩，這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。