小寒是二十四節(jié)氣中的第二十三個節(jié)氣，是干支歷子月的結束以及丑月的起始，時間是在公歷1月5-7日之間，太陽位于黃經(jīng)285°。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的小寒節(jié)氣的傳統(tǒng)食物及農事活動，希望對你們有幫助。

小寒吃什么傳統(tǒng)食物

臘八蒜

泡臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面。

然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

我國傳統(tǒng)美食“臘八蒜”制作中會產(chǎn)生綠色素。我國很多家庭有制作“臘八蒜”的傳統(tǒng)，在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣，倒入米醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”。“臘八蒜”制作過程不見陽光，產(chǎn)生的綠色并非葉綠素，而是大蒜綠色素。

臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)漢族民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。

在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。

成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。

臘八面

臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。地方傳統(tǒng)面食，流行于陜西關中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

以面和各種豆類(紅豆為住)為原料，面需做成韭葉面(韭菜葉的寬度相等的面條)備用;紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。

臘八這天早上吃面，重要的是里面還有肉疙瘩，豆腐小丁丁，可謂大餐。害怕的是媽說臘八，臘八就要吃八碗。為了吃八碗，媽鍋里撈面老跺腳喊叫叫媽只撈一筷子就行，不是要湊數(shù)么。當然不管怎樣都吃不了八碗，因為一吃起來就忍不住一炒瓢辣子油哄哄的哨子的誘惑。為了符合習俗，找回幼時臘八面的記憶。小編買料下廚了一碗臘八面。油多料猛，身邊沒有家人，再也吃不出家的味道。

小寒節(jié)氣的農事活動

小寒時節(jié)，除南方地區(qū)要注意給小麥油菜等作物追施冬肥，海南和華南大部分地區(qū)則主要是做好防寒防凍、積肥造肥和興修水利等工作。在冬前澆好凍水、施足冬肥、培土壅根的基礎上，寒冬季節(jié)采用人工覆蓋法也是防御農林作物凍害的重要措施。除此之外小寒時節(jié)還有哪些農事活動呢?下面由小編帶領大家簡單了解一下吧。

當寒潮成強冷空氣到來之時，潑澆稀糞水，撤施草木灰，可有效地減輕低溫對油菜的危害，露地栽培的蔬菜地可用作物秸稈、稻草等稀疏地撒在菜畦上作為冬季長期覆蓋物，既不影響光照，又可減小菜株間的風速，阻檔地面熱量散失，起到保溫防凍的效果。遇到低溫來臨再加厚覆蓋物作臨時性覆蓋，低溫過后再及時揭去。

冬季農事大棚蔬菜要盡量多照陽光，即使有雨雪低溫天氣，棚外草簾等覆蓋物也不可連續(xù)多日不揭，以免影響植株正常的光合作用，造成營養(yǎng)缺乏，天晴揭簾時導致植株萎蔫死亡。

高山茶園，特別是西北向易受寒風侵襲的茶園，要以稻草、雜草或塑料薄膜覆蓋篷面，以防止風抽而引起枯梢和沙暴對葉片的直接危害。

雪后，應及早搖落果樹枝條上的積雪，避免大風造成枝干斷裂。

小寒農事活動——畜牧

1、豬舍、牛舍、羊欄要關閉門窗，提高舍內溫度。

2、牛羊外出放牧應遲出早歸。

冬季畜牧業(yè)3、飼養(yǎng)蛋雞專業(yè)戶，為提高產(chǎn)蛋率，一是在飲水中加入適量紅糖，補充冬季寒冷引起的能量不足;二是增加人工光照。

4、由于野外牧草枯萎，牛羊要給予人工補飼。山羊特別是懷孕母羊更要補充精料的喂量，同時，增加維生素E和微量元素，防止母羊流產(chǎn)的發(fā)生。

5、冬季，偶蹄家畜豬、牛、羊等打好防疫針，防范外來疫源感染而引起急性、烈性傳染病的發(fā)生。

6、特別要對豬流行性腹瀉病、傳染性胃腸炎、傳染性支氣管炎、禽流感等疫病防治。

7、做好通風消毒等工作。

小寒農事活動——蔬菜

1、適時播種、科學管理

冬季大棚蔬菜種植中、小工棚的西瓜、西葫蘆、黃瓜，應在小寒前后在冬暖棚或陽畦內的營養(yǎng)缽或方塊育苗。對長勢較弱的黃瓜，番茄、辣(甜)椒等越冬作物應結合澆水進行追肥。

2、病害防治

由于陰雨霧天氣較多，棚內濕度大，易誘發(fā)作物的灰霉病、葉沒冰、疫病、霜霉病、白粉病等，在防治上應施用煙霧劑或粉塵劑，要集中農藥交替使用，有效提高防治效果。

小寒農事活動——果樹

1、柑桔

(1)繼續(xù)做好冬季清園，剪除病蟲枝，噴布45%晶體石硫合劑或松堿合劑，殺滅越冬病蟲害。

(2)整形修剪：幼年樹以整形為主，成年結果樹以修剪為主。

(3)做好根部培土，樹干涂白等防凍措施，出現(xiàn)旱情的適度灌水。

(4)修整園地道路及灌排溝渠。

2、楊梅

果樹培育護理(1)雪天及時清除枝葉積雪，防止損傷或壓斷枝條。

(2)及時清園，剪去病蟲枝、枯枝、衰弱枝，清掃落葉，并及時燒毀，以消滅越冬病蟲。人工摘除蓑蛾類蟲囊。

(3)做好開園種植準備工作。挖好定植穴，施足基肥。

3、枇杷

(1)修剪：春芽萌芽前，刪除密生枝、衰弱枝、病蟲枝、枯枝。

對部分多年生彎曲、衰弱枝順序進行短截。修剪宜輕，修剪量不超過樹冠總枝葉量的10%。

(2)防治病蟲：要繼續(xù)做好清園工作，掃除枯枝落葉，減少病蟲基數(shù)。發(fā)現(xiàn)有枝干腐爛病，及時刮除，刮下的枝皮就地燒毀，在病班處涂50%甲基托布津可濕性粉劑50倍液，或波爾多液或石灰硫磺漿等藥劑。對大枝上苔蘚地衣可用松堿合劑8-10倍液防治。

(3)防凍：地面覆蓋。如鋪草或地膜覆蓋。

4、葡萄

(1)整形修剪：冬季修剪時期以12月底至1月初落葉后為佳。

①籬架：籬架至離地0.6米左右定干，其余付梢全部剪除。

②棚架：棚架在離地1.6米左右定干，其余付梢全部剪除。

冬季果樹修剪(2)防治病蟲：落葉后結合冬季修剪，剪除各種病蟲枝，消除殘枝，刮除老樹皮，集中燒毀;樹干、架面水泥柱、地面周邊道路噴50倍到100倍五氯粉鈉。

5、梨

(1)冬季修剪：幼樹培養(yǎng)好三大主枝，做好拉枝作業(yè)。為成年枝達到均勻結果，多余花芽適當疏除。

(2)防病蟲：做好清園，發(fā)現(xiàn)輪紋病及時刮除，再用401或402抗菌劑50倍或老堿1份、水10份配制消毒傷口。

6、桃

(1)繼續(xù)整形修剪，并選留接穗。清除枯枝落葉，燒毀。

(2)繼續(xù)肥培管理，深翻改土，水利建設，道路維修。

(3)新果園土地平整，定點種植。

(4)做好苗木調運和室內苗木掘接。

小寒節(jié)氣的飲食保健

在中國北方，小寒時節(jié)，一般得人家都要吃涮羊肉。一般的小寒節(jié)氣里，天氣陰冷晦暗光照較少，此時容易引發(fā)或加重抑郁癥。這個季節(jié)宜吃的溫補食品有羊肉、牛肉、雞肉等;宜吃的益腎食品有腰果、芡實、山藥、栗子、白果、核桃等。

腌制臘肉

民間有：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小寒后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小寒節(jié)氣后，一些農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。

品嘗糍粑

在南方某些地方，還有農歷十月吃糍粑的習俗。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

小寒時候適當進補可平衡陰陽，但進食過多高熱量的補品，會導致胃、肺火盛，表現(xiàn)為上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎癥或便秘、痔瘡等。

因此，進補的時候尤其要注意是否符合進補的條件，虛則補，同時應當分清補品的性能和適用范圍，還應再吃些性冷的食物，如蘿卜、松花蛋等。

氣虛者的補法

所謂氣虛即氣不夠用，動則氣喘、體倦、懶言、常自汗出、面色眺白、舌淡白、脈虛弱無力。氣虛之人可選用人參進補。

人參性溫、味甘微苦，可大補元氣，是補氣要藥，《本經(jīng)》謂“明目開心益智，久服輕身延年”，近代研究證明，人參可調節(jié)網(wǎng)狀皮膚系統(tǒng)功能，其所含人參皂甙。

確實具有抗衰老作用。使用時?？捎萌藚⒁晃都鍦殔?，具有益氣固脫之功效，年老體弱之人，長服此湯，可強身體。人參若切成飲片，可補益身體，防御疾病，增強肌體抗病能力。

血虛者的補法

所謂血虛，即是營養(yǎng)人體的物質不足，不能發(fā)揮濡養(yǎng)人體的作用，表現(xiàn)為不耐勞作、面色無華、蒼白、且易健忘、失眠、舌淡、脈細。血虛體質者當選龍眼肉進補。