立春，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣。立春是從天文上來劃分的，即太陽到達黃經(jīng)315°時。下面一起來看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的立春節(jié)氣的飲食習(xí)俗及氣候特點，歡迎閱讀，僅供參考。

立春的飲食習(xí)俗

吃春卷

吃春卷原本是立春節(jié)慶習(xí)俗中不可分割的一個組成部分?？墒?，現(xiàn)在這種節(jié)慶習(xí)俗已經(jīng)淡化了很多，甚至于許多年輕人都已經(jīng)不知道這一習(xí)俗了?，F(xiàn)在，人們更多地用吃面條和餃子代替了吃春盤、春餅、春卷，來迎接春天的到來，故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說法。春卷已成為深受人們喜愛的風(fēng)味食品。時至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春卷已成為許多大酒店宴席上一道風(fēng)味獨特、備受歡迎的名點。

吃春盤

自唐朝起，民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗。如南宋后期陳元靚所撰的《歲時廣記》一書引唐代《四時寶鏡》記載：“立春日，都人做春餅、生菜，號‘春盤’。”春盤一詞也屢見于唐代的詩詞作品中，如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩中就曾這樣寫道：“汝南遙倚望，早去及春盤。”到了宋代這一習(xí)俗更加普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩詞作品中多次提及這一習(xí)俗。據(jù)李時珍《本草綱目》載：“元旦立春以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之，取迎新之義，謂之‘五辛盤’。到了唐宋時期，人們對五辛盤作了改進，增加了一些時令蔬菜，使其從單調(diào)的辛辣變?yōu)樯阄毒慵训拇淇|紅絲，并名之曰“春盤”。

吃春餅

立春吃春餅的習(xí)俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春時，春回大地，萬物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈送，取迎春之意。最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

吃蘿卜

在許多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿卜，俗謂“咬春”。吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載：“婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。”吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。

立春節(jié)氣的氣候特點

立春節(jié)氣期間氣候的最大的特點就是乍暖還寒：一是日夜溫差較大;二是冷空氣活動頻繁。春季常因冷空氣的侵入，使氣溫明顯降低，經(jīng)常是白天陽光和煦，讓人有一種“暖風(fēng)熏得游人醉”的感覺，早晚卻寒氣襲人，讓人倍覺“春寒料峭”。

立春到了，但是氣溫并不會回升的那么快，并且老話講春捂秋凍，不建議大家過早的脫掉冬裝換上亮麗的春裝，尤其是老人和小孩，更應(yīng)該注意保暖。氣象學(xué)意義，連續(xù) 5 天的日平均氣溫高于5°C，冬天就結(jié)束了。二十四節(jié)氣認為，到“驚蟄”前后結(jié)束了冬天。大約公歷3月初冬季結(jié)束。

立春后氣溫回升，春耕大忙季節(jié)在全國大部分地區(qū)陸續(xù)開始。立春節(jié)氣，東亞南支西風(fēng)急流已開始減弱，隆冬氣候已快要結(jié)束。但北支西風(fēng)急流強度和位置基本沒有變化，蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強大，大風(fēng)降溫仍是盛行的主要天氣。但在強冷空氣影響的間隙期，偏南風(fēng)頻數(shù)增加，并伴有明顯的氣溫回升過程。所以立春后還冷的情況是正常的。

立春節(jié)氣的諺語

春前十日暖，春后十日寒。(湘)

晴，暖一春;立春雨，冷。(贛)

立春晴一日，耕田不費力

立春之日雨淋淋，陰陰濕濕到 清明

雨淋春牛頭，七七四十九天愁 。

水淋春牛頭，農(nóng)夫百日憂

立春打了霜，當春會爛秧

雷打立春節(jié)，驚蟄雨不歇。

臘月立春春水早，正月立春春 水遲。

一人心里沒有計，三人肚里唱本戲。

一年之計在于春，一生之計在于勤。

人勤地不懶，人懶地起堿。

人勤地不懶，秋后糧倉滿。

立春雪水化一丈，打得麥子無處放。

立春熱過勁，轉(zhuǎn)冷雪紛紛。

兩春加一冬，無被暖烘烘。

春脖短，早回暖，常常出現(xiàn)倒春寒。

春脖長，回春晚，一般少有倒春寒。

打春凍人不凍水。

春打六九頭，七九、八九就使牛。

吃了立春飯，一天暖一天。

不懂二十四節(jié)氣，不會管園種田地。

看地種田，出海觀天。

人隨節(jié)氣變，保證吃上飯。

天變?nèi)瞬蛔儯N田難增產(chǎn)。

種地不看天，瞎了莫埋怨。

讀書不離案頭，種田不離田頭。

春爭日，夏爭時，一年大事不宜遲。

船到不等客，季節(jié)不饒人。

人誤地一天，地誤人一年。

增產(chǎn)措施千萬條，不誤農(nóng)時最重要。

立春雨水到，早起晚睡覺。

要想莊稼好，一年四季早。

一場春風(fēng)對一場秋雨。

行下春風(fēng)望夏雨。

春寒夏悶多雨，秋冷冬干多風(fēng)。

年逢雙春雨水多，年逢雙春好 種田。

立春暖，冷。(湘粵)

春打五九尾，累得耕牛張開嘴。(魯)

在頭好，立春在尾暖得早;立春在中，播種在中。(桂)

春早不宜早，春遲不宜遲。(川)

夜立春，好年景;日立春，反年景。(浙)

立春暖一日，驚蟄冷三天。(贛)

立春暖，回暖快。(吉)

立春冷(新)

立春不冷寒。(桂)

立春寒，陰雨連綿四十天。(桂)

立春寒，一春暖;立春暖，一春寒。(桂)