大雪是迎來冬季的第三個節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣，這代表著人們已經(jīng)迎來了深冬。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的大雪時節(jié)的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生原則，希望能對大家有所幫助。

大雪節(jié)氣的傳統(tǒng)美食

羊肉

“冬天進補，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進補了，進補的作用是提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善，健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉，驅(qū)寒滋補，益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養(yǎng)更豐富。

至于北方民族，這個時候已相當寒冷，像是在包頭地區(qū)有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪節(jié)氣到，就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰殺牲畜，親朋好友都會來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡感情的時刻。

紅黏粥

大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的'紅薯粥度日。

粥可以和胃補脾，潤養(yǎng)肺燥，是養(yǎng)生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養(yǎng)血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效，使人“長壽少疾”。

狗肉

俗話說“掛羊頭賣狗肉”，其實咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉。寒冬時節(jié)是食狗肉進補的最佳時刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益人，余色微補”記載。據(jù)說，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去，溫州不少人家將狗肉作為產(chǎn)婦補體的佳品相互贈送。

兌糖兒

“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟著一大班。”每當“大雪”節(jié)氣前后，溫州街頭就會出現(xiàn)一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。

“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便將家里的銅質(zhì)廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經(jīng)營方式。

大雪節(jié)氣養(yǎng)生原則

保暖護陽氣

打擊都知道：冬屬陰。建議大家養(yǎng)生要以固護陰精為本和宜少泄津液為本。所以說預防寒冷侵襲是冬天里必要的。但是也不可以暴暖，尤其的忌諱大家穿上厚衣重裘，面向熱火喝酒，進行自己的烘烤腹背，導致自己暴暖而出現(xiàn)大汗現(xiàn)象。

大雪節(jié)氣的特點是干燥，空氣濕度很低。此外，衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使皮膚開泄汗出，保護陽氣免受侵奪。夜晚的溫度會更低，夜臥時要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發(fā)生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。

起居宜早眠早起

冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，要“早臥遲起”。早睡以養(yǎng)陽氣，遲起以固陰精。

大雪時節(jié)萬物進行潛藏，養(yǎng)生也要順應自然的規(guī)律，盡量在藏字下功夫。建議大家起居調(diào)養(yǎng)應該盡量的早眠早起，并要收斂自己的神氣，南方人建議要保持肺氣干凈。早晚溫差懸殊過大，老年人要謹慎活動，適當運動，增強對氣候變化的適應。

養(yǎng)宜適度

所謂適度，就是要恰到好處。不可太過，不可不及。若過分謹慎，則會導致調(diào)養(yǎng)失度，不知所措。

稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節(jié)食少餐，如此狀態(tài)，都因養(yǎng)之太過而受到約束，不但有損健康，更無法“盡終天年”。

養(yǎng)勿過偏

綜合調(diào)養(yǎng)要適中。有人把“補”當作養(yǎng)，于是飲食強調(diào)營養(yǎng)，食必進補;起居強調(diào)安逸，靜養(yǎng)惟一;此外，還以補益藥物為輔助。

雖然說食補、藥補和靜養(yǎng)都是養(yǎng)生范疇之內(nèi)的東西，但使用的太過反而會影響自己的身體健康。就像有些人食補太多反而會出現(xiàn)營養(yǎng)過?，F(xiàn)象，過分靜養(yǎng)不出門則會出現(xiàn)動靜失調(diào)現(xiàn)象，若藥補太過則會發(fā)生偏盛偏衰，使機體產(chǎn)生失調(diào)。

泡腳按摩

必須經(jīng)常保持腳的清潔干燥，襪子勤洗勤換，每天堅持用溫熱水洗腳，同時按摩和刺激雙腳穴位。

每天堅持步行半小時以上，活動雙腳。此外，選一雙舒適、暖和輕便、吸濕性能好的鞋子也非常重要。

要多喝水

冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養(yǎng)，以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補水不應少于2000～3000毫升。

保持精神良好

冬天易使人身心處于低落狀態(tài)。改變情緒低落的佳方法就是活動，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季煩悶，保養(yǎng)精神的良藥。

通風健腦

冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴重數(shù)十倍，應注意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神。

喝粥調(diào)養(yǎng)

冬季飲食忌粘硬生冷。營養(yǎng)專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。

特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等適宜。

大雪養(yǎng)生技巧

大雪時節(jié)意味著已經(jīng)進入冬季最冷的時候了，人們在這一時節(jié)更要注意保暖，下面來看看大雪時節(jié)如何養(yǎng)生，大雪后養(yǎng)生該怎么做、應該注意些什么呢?

防寒保暖，護頭暖胸健腳

冬有言“去寒就溫”，即預防寒冷侵襲是非常必要的。寒冷的大雪節(jié)氣，首先要根據(jù)氣候的變化適當增減衣服;戴頂帽子、配條圍脖、穿雙保暖鞋不失為防寒的最佳選擇。

其次，患有心腦血管病關節(jié)炎消化系統(tǒng)疾病的病人，更要注意防寒保暖，外出時要穿一點的外衣。身體不舒服時，應該主動到醫(yī)院檢查。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。

護頭

頭是“諸陽之會”。不戴帽的人，環(huán)境氣溫為15℃時從頭部散失的熱量占人體總熱量的30%;若氣溫在4℃，從頭部散失總熱量占60%。天氣寒冷，會使血管收縮，人會出現(xiàn)頭痛頭暈的癥狀。對于腦血管病人來說，寒冷很容易誘發(fā)腦血管病。所以，頭部保暖非常重要。

暖胸

冬天風寒侵人人體，首當其沖的還有胸部和腹部。胸部和腹部受寒之后，易折傷體內(nèi)陽氣，從而引發(fā)心臟病的發(fā)作。此外，寒冷還可誘發(fā)胃腸病的發(fā)生，所以，胸腹部保暖也不容忽視的環(huán)節(jié)。

健腳

腳離心臟最遠血液供應慢而少，皮下脂肪層較薄，保暖性較差，因此大雪節(jié)氣要注意足部的保暖。同時要經(jīng)常保持腳的清潔干燥，每天堅持用溫熱水洗腳，按摩和刺激雙腳穴位，每天堅持步行半小時以上，以活動雙腳。

多飲防燥

大雪節(jié)氣，室內(nèi)氣候干燥，雖然冬季排汗、排尿量減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需要水分滋養(yǎng)，才能保證正常的新陳代謝。新鮮蔬菜減少，會造成維生素B缺乏而誘發(fā)口角炎。

因此，冬季應多喝水，多吃水果和蔬菜。由于室內(nèi)外干燥，空氣濕度很低，一定要多喝水，及時補充水分保證器官正常的新陳代謝，一般每日補水不應少于20_～3000毫升(即常說的“8杯水”，一杯約300毫升)

溫補粥養(yǎng)

在此節(jié)氣，人們在飲食習慣上，可以進補了。進補時在飲食上，適當多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗子及杏脯等性屬溫熱的食物，以助御寒。

不過，冬季飲食忌粘硬生冷，由于天氣干燥再加上飲食不當，很容易使人上火并患口瘡，還要注意控制數(shù)量。同時，注意少吃肉食，多吃蔬菜和溫性水果，宜多喝粥。

專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗粥、百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等，最適宜服用。

通風早睡

冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴重數(shù)十倍。因此，在保持室內(nèi)正常溫度的同時，應注意常開門窗通風換氣，以清潔室內(nèi)空氣污染，健腦提神。

冬季里日短夜長，陽氣底下，夜間尤甚。早睡以養(yǎng)陽氣，遲起以固陰精。因此，要堅持早臥遲起，不要熬夜，不要過早起床晨煉，“必待日光”。

調(diào)神護眼

冬季“陰盛陽衰”，易使人身心處于低落狀態(tài)，情緒不穩(wěn)和起居無規(guī)律易引發(fā)青光眼——一種致盲眼病，此病多在冬季寒冷的月份發(fā)作，其癥狀有：眼痛、眼脹、視力減退，并伴有頭痛、惡心等癥狀。

故平時一定要保持穩(wěn)定的情緒，避免精神緊張和過度興奮;不在黑暗處久留，防止瞳孔擴大引起眼壓增高;晴朗的天氣下，適度參加戶外活動，這樣可增加眼底血管氧氣的供應減少血液中二氧化碳的聚積避免眼壓升高。

另外，如果雪下得較大，積雪不化，人們在大雪中待久了極容易患上“雪盲癥”，即“雪光性眼炎”。該病形成的主要原因是，太陽光中的紫外線由雪地反射到人眼角膜上，引起角膜損傷。

其癥狀為，畏光、流淚、異物感、奇癢、刺痛、水腫，因此雪地逗留的時間不宜太久，如雪地工作或旅游觀光應戴上具有防紫外線功的墨鏡。尤其是東北的朋友，更要多注意。