雨水位于每年正月十五前后(公歷2月18-20日)，節(jié)氣時(shí)段為雨水日起，到驚蟄日前(公歷3月4-5日)結(jié)束。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的雨水節(jié)氣的習(xí)俗及食物，希望能對(duì)大家有所幫助。

雨水節(jié)氣的習(xí)俗

占稻色

雨水節(jié)交雨水時(shí)刻是否下雨，往往成為一年是否風(fēng)調(diào)雨順的征兆。

宋代以前，中國(guó)農(nóng)業(yè)甚至整個(gè)經(jīng)濟(jì)重心一直在中國(guó)北部的黃河流域。宋代開(kāi)始，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)重心的南移，南部中國(guó)的稻作文化逐漸成為中國(guó)農(nóng)業(yè)文明的主體。由宋至元再歷經(jīng)明清，客家近千年地傳承著宋代特色的稻作文化習(xí)俗，雨水節(jié)爆糯谷花“占稻色”便是其中之一。

自宋代開(kāi)始，吳、越民間便有正月十三日、十四日“卜谷”的習(xí)俗，將糯谷放到鍋中爆炒，以谷米爆白多者為吉。

客家人雨水節(jié)“占稻色”與吳越民間正月十四“卜谷”，具有同樣的民俗意義，甚至是同一事物的兩種形態(tài)。正月十四正值雨水節(jié)前后，時(shí)間上差距不是太遠(yuǎn);爆谷所用材料、爆谷方法幾乎沒(méi)有什么差別。

所謂“占稻色”就是通過(guò)爆炒糯谷米花，來(lái)占卜是年稻獲的豐歉，即預(yù)測(cè)稻谷的成色。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來(lái)白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來(lái)的米花越少，則意味著是年收成不好，米價(jià)將貴。

贛南尋烏客家還在雨水節(jié)前后的正月十六、十七日晚上，以晴、雨來(lái)占卜是年早稻的豐歉。諺云：“雨打殘燈碗，早禾一把桿;雨打上元宵，早禾壓斷腰。”就是說(shuō)，如果交雨水節(jié)時(shí)刻在正月十五元宵節(jié)，則是年早稻一定豐收在望;如果在正月十六、十七交雨水并且下雨，則那一年的早稻收成一定很低，只見(jiàn)稻草(禾稈)，不見(jiàn)稻穗。

后來(lái)爆糯谷占卜收成的習(xí)俗，在大多數(shù)地方開(kāi)始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習(xí)俗。清代屈大均《廣東新語(yǔ)》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開(kāi)糯谷，名曰炮谷。以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之。”

爆米花即“炮谷”，贛南客家多稱之為“米炮”，現(xiàn)在已是客家人過(guò)年必備的一種應(yīng)節(jié)食物。這其中 “花”與“發(fā)”語(yǔ)音相似,有發(fā)財(cái)?shù)念A(yù)兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官玉帝與土地社官，以祈求天地和美，風(fēng)調(diào)雨順，家家戶戶五谷豐登。

撞拜寄

在廣大的客家地區(qū)，往往可以隨時(shí)見(jiàn)到古樹(shù)旁、水井邊、社公廟、大石下有剛剛燒完的紙錢和一些殘存未燃盡的蠟燭以及滿地的爆竹紙削，這就是它們的“干兒子”或者是“干女兒”獻(xiàn)給它們的禮物?？图胰硕嘁?ldquo;樹(shù)生”、“水生”、“地生”、“石生”命名男孩，或以“石娣”、“福娣”(客家稱土地為福德正神)命名女孩，正是客家將命硬的孩子拜寄給有靈氣、神氣事物的結(jié)果。

客家拜寄習(xí)俗最濃厚的，當(dāng)屬四川西部成都地區(qū)的客家人。其最富有想象力和最具有人情味的習(xí)俗，乃是雨水節(jié)“撞拜寄”。這天不管下雨還是天晴，都充滿一種情意蒙蒙的詩(shī)情畫(huà)意。早晨天剛亮，霧蒙蒙的大路邊就有一些年輕婦女，手牽了幼小的兒子或女兒，在等待第一個(gè)從面前經(jīng)過(guò)的行人。而一旦有人經(jīng)過(guò)，也不管是男是女、是老是少，便攔住對(duì)方，便把兒子或女兒按捺在地，磕頭拜寄，給對(duì)方做干兒子或干女兒。“撞拜寄”即事先沒(méi)有預(yù)定的目標(biāo)，撞著誰(shuí)就是誰(shuí)。“撞拜寄”找干爹、干媽的寓意，乃是為了讓兒子或女兒順利、健康地成長(zhǎng)。如果實(shí)在無(wú)法將兒女拜寄給人，那么就只好將兒女拜寄給神性的山、石、田、土、水、樹(shù)。

“拜寄”這種在中國(guó)民間廣泛流行的風(fēng)俗，是借助、聯(lián)合自然與社會(huì)力量共同促進(jìn)兒女成長(zhǎng)的直接體現(xiàn)。“拜寄”在中國(guó)北方也稱“認(rèn)干親”、“打干親”，南方多稱為“認(rèn)寄父”、“認(rèn)寄母”、“拉干爹”等，其實(shí)也就是孩子認(rèn)干爸干媽，往俗里說(shuō)就是攀親戚，按行為特征來(lái)說(shuō)，它是一種民間的保育習(xí)俗。

送雨水

四川成都東山客家雨水節(jié)的另一個(gè)主要民俗則是女兒給父母、女婿給岳父母送節(jié)。女婿送節(jié)的禮品通常是一丈二尺長(zhǎng)的紅棉帶，這稱為“接壽”，祈求岳父母“壽緣”長(zhǎng)，長(zhǎng)命百歲。女兒送節(jié)的典型禮品就是“寄生”燉豬蹄(客家俗稱豬腳)或燉雞。女兒用沙罐將“寄生”燉了豬腳、雞湯，再用紅紙、紅繩封了罐口，再由女婿恭敬地給岳父母送去。這是女婿對(duì)辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父母表示感恩和尊敬。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父母還要回贈(zèng)雨傘，讓女婿出門奔波，可以遮風(fēng)擋雨，象征女婿人生旅途順利平安。這就是東山客家“送雨水”習(xí)俗，亦稱作“送寄生”、“燉雨水”。

雨水節(jié)氣吃什么食物

蝦

蝦可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種食物，它當(dāng)中含有人體需要的脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)等物質(zhì)，也含有豐富的氨基酸，現(xiàn)在有專家認(rèn)為，不管何種蝦，它當(dāng)中都含有蛋白質(zhì)，并且蝦當(dāng)中含有的維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，吃蝦對(duì)人體非常好。

冬瓜

冬瓜是很常見(jiàn)的一種蔬菜，它含有的鈉比較低，所以說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)冬瓜有助祛濕?？梢哉f(shuō)冬瓜祛濕功效是非常好的，不單純是冬瓜肉，冬瓜皮和冬瓜瓢，如果人們清洗之后用來(lái)煮水，也具有非常好的祛濕、清熱的功效。所以大家在雨水的時(shí)候可以吃冬瓜。

豆苗

豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個(gè)子葉時(shí)的幼苗，它本身鮮嫩清香，比較適合做湯。豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)與豌豆大致相同。我們要知道在豌豆莢和豆苗的嫩葉中含有豐富的維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有比較好的抗癌防癌的作用。

豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎、增強(qiáng)新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質(zhì)、維生素B、C和胡蘿卜素。

中醫(yī)認(rèn)為，豆苗性涼微寒，具清熱作用，春天吃可清熱祛火，還助于使皮膚光滑柔軟。另外，豆苗還有利于消除水腫。

大蒜

春季多吃蔥蒜不但有利于生發(fā)的需要，還能幫助身體抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒，大蒜卻含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶存在新鮮大蒜的細(xì)胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成一種沒(méi)有顏色的油滑液體———大蒜素。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，可以幫助人體免疫外部的“菌群”侵害。

小米

古人認(rèn)為：“小米湯賽參湯”，可見(jiàn)小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米可以說(shuō)是理想不過(guò)的滋補(bǔ)佳品。同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5—3.5倍、維B2高1倍，而纖維素更比大米高出2～7倍。

雨水節(jié)氣有什么特點(diǎn)

雨水是二十四節(jié)氣之第2個(gè)節(jié)氣，北斗指壬位，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)330°處，每年公歷2月18~20日交節(jié)時(shí)令。雨水與谷雨、小滿、小雪、大雪等節(jié)氣一樣，都是反映降水多少的節(jié)氣，是古代農(nóng)耕文化對(duì)于節(jié)令的反映。

雨水節(jié)氣標(biāo)示著降雨開(kāi)始，俗話說(shuō)“春雨貴如油”，適宜的降水對(duì)農(nóng)作物的生長(zhǎng)很重要。進(jìn)入雨水節(jié)氣，我國(guó)北方陰寒未盡，乍暖還寒，“清明斷雪，谷雨斷霜”，我國(guó)北部地區(qū)下雪，尚未有春天氣息;南方大多數(shù)地方則是春意盎然，一幅早春的景象。

雨水一般在正月中，七九八九雨水來(lái)，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)。冰凍解封化作雨水，水是萬(wàn)物之精靈，春始于暮，生于水，所以水是春天的必須的物質(zhì)。水是生命之源，春天萬(wàn)物復(fù)蘇，必然缺少不了水，所以雨水的到來(lái)對(duì)于生命有澆灌之意，因此春天的雨水貴如油。

雨水節(jié)氣的到來(lái)，并不意味著雨水這一天要流下大雨，而是雨水節(jié)氣到來(lái)就意味著地位上升，南方進(jìn)入了早春現(xiàn)象，北方地區(qū)開(kāi)始冰雪解凍。但是雨水節(jié)氣前后，如果有大雨情況下就會(huì)出現(xiàn)倒春寒的現(xiàn)象，畢竟雨水節(jié)氣到來(lái)，乍暖還寒。在這種情況下，暖濕氣流并不一定能夠直接控制北方大氣壓，因此如果雨水節(jié)氣暖濕氣流到達(dá)頻繁就會(huì)形成倒春寒，對(duì)于濃縮物的生長(zhǎng)是極其不利的。

到了雨水節(jié)氣，大家只要注重一個(gè)養(yǎng)生之道，那就是護(hù)好肝，畢竟春天比較干燥。雨水節(jié)氣到來(lái)，表示著春天真正的來(lái)了，或者說(shuō)雨水情況增多。但雨水災(zāi)情的到來(lái)，并不是意味著雨水多了，也不是雨水多了就是好。春雨貴如油是指的春天雨水相對(duì)比較少，而且春天萬(wàn)物復(fù)蘇，這個(gè)是雨水需要的時(shí)候。