鱖魚(yú)怎么讀？鱖魚(yú)的鱖拼音是什么？很多人遇到“鱖魚(yú)”這個(gè)詞知道是一種魚(yú)，卻不知道它怎么讀，因?yàn)楹?ldquo;桂”同音，所以也分不清兩者的區(qū)別，那么，你知道“鱖魚(yú)”這個(gè)字怎么讀嗎？下面是9252兒童網(wǎng)站為大家精心編輯整理的關(guān)于鱖魚(yú)字的拼音，為你答疑解惑！
 

目錄： 　　1、鱖魚(yú)怎么讀？ 　　2、鱖魚(yú)是什么魚(yú)？ 　　3、鱖魚(yú)和桂魚(yú)的區(qū)別？ 　　4、鱖魚(yú)的做法大全 　　5、鱖魚(yú)多少錢(qián)一斤？

　　鱖魚(yú)怎么讀？

　　鱖魚(yú)的拼音是【guì yú】

　　鱖魚(yú)是什么魚(yú)？

　　鱖是真鱸科、鱖屬的魚(yú)類(lèi)。體高，側(cè)扁，眼后背部顯著隆起。頭中大。吻尖突，吻長(zhǎng)大于眼徑。眼中大，略大于眼間隔?？诖螅宋?，斜裂。鱖屬于完全淡水生活的魚(yú)類(lèi)，喜歡棲息于江河、湖泊、水庫(kù)等水草茂盛較潔凈的水體中，白天一般潛伏于水底，夜間四出活動(dòng)覓食。為肉食性魚(yú)類(lèi)，性兇猛終生以魚(yú)類(lèi)和其他水生動(dòng)物為食。分布于中國(guó)、俄羅斯、朝鮮、韓國(guó)、日本。在中國(guó)除青藏高原外，分布于全國(guó)各水系。 　　鱖魚(yú)和桂魚(yú)的區(qū)別？

　　鱖魚(yú)和桂魚(yú)沒(méi)有區(qū)別，鱖魚(yú)的別稱是桂魚(yú)。鱖魚(yú)是這種魚(yú)的學(xué)名，但因?yàn)轺Z字較生僻，不少釣友只知道讀法，而不知道寫(xiě)法，所以以桂字代替，久而久之不少地方，便將鱖魚(yú)稱之為桂魚(yú)、桂花魚(yú)，鱖魚(yú)和桂魚(yú)只是叫法上的區(qū)別。

　　鱖魚(yú)是一種家常的可以食用的魚(yú)類(lèi)，又名菊花魚(yú)、鱖花魚(yú)、桂花魚(yú)、桂魚(yú)、鰲魚(yú)、脊花魚(yú)、胖鱖、花鯽魚(yú)、母豬殼等。鱖魚(yú)屬兇猛肉食性魚(yú)類(lèi)，性兇猛，常以其它魚(yú)類(lèi)為食，幼魚(yú)喜食魚(yú)蝦，成魚(yú)以吃魚(yú)類(lèi)為主，冬季停止攝食。大的鱖魚(yú)能長(zhǎng)到十幾斤重。

　　鱖魚(yú)的做法大全

　　平鍋鱖魚(yú)

　　將鱖魚(yú)1條（約750克）宰殺治凈，改一字花刀，擦干水分，魚(yú)身抹鹽4克，放入冷藏冰箱腌制3天.將腌好的鱖魚(yú)拿出沖水，瀝干（約耗1小時(shí)），鍋內(nèi)放熟菜子油100克、鹽2克，油溫六成熱時(shí)將魚(yú)煎至兩面金黃.另起凈鍋，鍋內(nèi)入熟菜子油100克，放入黃燈籠辣醬、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克，大骨湯100克和煎好的鱖魚(yú)一起燒制，待汁快收干時(shí)，放入鹽2克，生抽王、蠔油、味精、家樂(lè)雞粉、料酒各5克，出鍋前放紫蘇葉5克、青椒米50克，盛入墊有圓蔥絲50克的平鍋內(nèi)，撒蔥花3克即成。燒制鱖魚(yú)的時(shí)間為3-4分鐘，要讓湯汁收濃，入味才會(huì)更好。

　　紙包烤鱖魚(yú)

　　原料:鱖魚(yú)、金針菇、雞腿菇、西芹、檸檬、洋蔥、鹽、雞精、生抽、白葡萄酒、姜。

　　制作:將鱖魚(yú)洗凈去骨，洋蔥切絲，芹菜拍一下切段，檸檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入鹽、雞精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入鱖魚(yú)腌制10——15分鐘．將錫紙攤開(kāi)，放入雞腿菇、金針菇和腌制魚(yú)的蔬菜，撒少許植物油，放上鱖魚(yú)，包好錫紙放入烤盤(pán)中．烤箱預(yù)熱200度后放入烤10分鐘即可。
　　原料：鱖魚(yú)一條，紅椒半個(gè)，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油，色拉油

　　做法：鱖魚(yú)在去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚(yú)表面，腌制十分鐘、姜去皮切片，蔥切段放入魚(yú)中入蒸鍋大火蒸十分鐘（注意：是水開(kāi)后放入開(kāi)始計(jì)時(shí)?。┱趑~(yú)的時(shí)候把一根蔥切絲（如果是用南方的香蔥就多幾根），越細(xì)越好！切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好紅椒去籽去筋切絲備用、去除蒸好的魚(yú)去掉姜蔥和湯汁（湯汁很鮮美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此處不用）將蔥絲紅椒絲放在魚(yú)上，澆上蒸魚(yú)豉油;這一步很多人忽略哦！將少許色拉油倒入鍋中燒熱，淋在魚(yú)上即可。

　　紅燒鱖魚(yú)

　　材料：蔥姜蒜，香菜，醬油，料酒，鹽，雞精，干香菇，豬肉餡．

　　做法：魚(yú)洗凈用醬油和料酒腌十五分鐘，魚(yú)腌入味的這個(gè)時(shí)間你可以準(zhǔn)備其它備料，切少許蔥姜蒜，干香菇泡發(fā)后切成蓉，和豬肉打成餡，泡香菇的水留用，鍋里放少許油,放蔥,姜爆香,把香菇肉餡過(guò)油炒一下，放糖，醬油，雞精調(diào)味后裝盤(pán)待用，把魚(yú)入油鍋二面煎成金黃色,放醬油,料酒，一小勺醋去腥,放糖，放蔥姜蒜未，放泡香菇的水，把炒好的香菇肉餡放在魚(yú)身上，燉一會(huì),收汁出鍋前放少許鹽，雞精，香菜，調(diào)味即可．

　　松鼠鱖魚(yú)

　　原料;

　　鮮活整條凈鱖魚(yú)1500克，河蝦仁5克、熟筍10克、水發(fā)冬菇10克、青豌豆10克，番茄醬15克。 精鹽10克、白糖40克、紹酒30克、豬肉湯150克、蒜末15克、淀粉100克、香醋60克、熱油1500克。

　　制作;

　　將魚(yú)治凈，齊胸鰭斜切下魚(yú)頭，在魚(yú)頭下巴處剖開(kāi)，用刀輕輕拍平，再用刀沿脊骨兩側(cè)平片至尾部，魚(yú)尾部不斷，斬去脊骨剔去胸刺，在魚(yú)肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀紋，深至魚(yú)皮。把紹酒和精鹽放入碗內(nèi)調(diào)勻抹在魚(yú)頭及魚(yú)肉上，再蘸上干淀粉。油鍋上火燒至七成（約17℃），將魚(yú)提起抖去氽粉，再將魚(yú)肉翻卷翹起魚(yú)尾成松鼠形，然后一手提著魚(yú)尾，一手持筷夾住另一端，放入油鍋，炸約20秒鐘，使其成形，然后將魚(yú)脫手放入油鍋中，同時(shí)投下魚(yú)頭，炸至淡黃色時(shí)撈起。待油溫升至八成熱（約200℃）時(shí)，投入魚(yú)復(fù)炸至金黃色撈出，裝入長(zhǎng)腰盤(pán)中，裝上魚(yú)頭，將魚(yú)肉稍撳松酥。在重油炸的同時(shí)，另取炒鍋上火放油，投入蝦仁劃油。原鍋再上火放油，放入蔥白投炸至蔥黃起香時(shí)，加入蒜末及配料丁煽炒，放入番茄醬、精鹽、白糖、紹酒、豬肉湯燒沸，用水淀粉勾芡，烹入香醋，淋熱油起鍋澆在魚(yú)身上，再撒上熟蝦仁即成。

　　鱖魚(yú)多少錢(qián)一斤？

　　鱖魚(yú)一斤大概在40-60元左右，但由于地域的不同和生產(chǎn)量的不斷變化，導(dǎo)致鱖魚(yú)的價(jià)格也會(huì)隨之改變。

　　一般來(lái)說(shuō)，北方地區(qū)養(yǎng)殖鱖魚(yú)的苗種主要是從水庫(kù)中捕撈的天然苗和從南方采購(gòu)的人工繁育苗，而從南方購(gòu)運(yùn)繁育苗又存在運(yùn)輸飼養(yǎng)成活率低、易帶進(jìn)外源性病蟲(chóng)害和生產(chǎn)成本高等問(wèn)題，所以說(shuō)南方的鱖魚(yú)的價(jià)格相對(duì)于北方的來(lái)說(shuō)大都會(huì)比較便宜。

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