立春，二十四節(jié)氣之一，“立”是“開(kāi)始”的意思，立春就是春季的開(kāi)始，每年2月4日或5日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)為立春。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的立春節(jié)氣的飲食習(xí)俗及養(yǎng)生要點(diǎn)，希望能對(duì)大家有所幫助。

立春的飲食習(xí)俗

吃春卷

吃春卷原本是立春節(jié)慶習(xí)俗中不可分割的一個(gè)組成部分?？墒?，現(xiàn)在這種節(jié)慶習(xí)俗已經(jīng)淡化了很多，甚至于許多年輕人都已經(jīng)不知道這一習(xí)俗了?，F(xiàn)在，人們更多地用吃面條和餃子代替了吃春盤(pán)、春餅、春卷，來(lái)迎接春天的到來(lái)，故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說(shuō)法。春卷已成為深受人們喜愛(ài)的風(fēng)味食品。時(shí)至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春卷已成為許多大酒店宴席上一道風(fēng)味獨(dú)特、備受歡迎的名點(diǎn)。

吃春盤(pán)

自唐朝起，民間還普遍流傳有吃春盤(pán)的立春食俗。如南宋后期陳元靚所撰的《歲時(shí)廣記》一書(shū)引唐代《四時(shí)寶鏡》記載：“立春日，都人做春餅、生菜，號(hào)‘春盤(pán)’。”春盤(pán)一詞也屢見(jiàn)于唐代的詩(shī)詞作品中，如詩(shī)人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩(shī)中就曾這樣寫(xiě)道：“汝南遙倚望，早去及春盤(pán)。”到了宋代這一習(xí)俗更加普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩(shī)詞作品中多次提及這一習(xí)俗。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》載：“元旦立春以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之，取迎新之義，謂之‘五辛盤(pán)’。到了唐宋時(shí)期，人們對(duì)五辛盤(pán)作了改進(jìn)，增加了一些時(shí)令蔬菜，使其從單調(diào)的辛辣變?yōu)樯阄毒慵训拇淇|紅絲，并名之曰“春盤(pán)”。

吃春餅

立春吃春餅的習(xí)俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春時(shí)，春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時(shí)令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈(zèng)送，取迎春之意。最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時(shí)，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

吃蘿卜

在許多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿卜，俗謂“咬春”。吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：“至次日立春之時(shí)，無(wú)貴賤皆嚼蘿卜，名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時(shí)記》載：“婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之，謂可以卻春困也。”吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。

立春養(yǎng)生要點(diǎn)

民間諺語(yǔ)說(shuō)：“立春雨水到，早起晚睡覺(jué)”，這種養(yǎng)生方法有一定的科學(xué)依據(jù)。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就載:“春三月，此謂發(fā)陳，大地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。”也就是說(shuō)，立春以后的睡眠，應(yīng)遵循“晚睡早起，與日俱興”的原則。但晚睡也要有個(gè)度一般不能超過(guò)23點(diǎn)，起床時(shí)間可比冬季稍晚些。

立春一到，有些人便急著脫去厚厚的冬衣，這也是不可取的。因?yàn)樵诹⒋汉蟮囊欢螘r(shí)間里，大氣乍暖還寒，氣溫忽高忽低，防風(fēng)保暖仍是此時(shí)養(yǎng)生的重點(diǎn)。

諺語(yǔ)說(shuō)：“春捂秋凍，百病難碰”。“春捂”要恰到好處。一般日平均氣溫未達(dá)到10℃時(shí)就需要“捂”，捂的重點(diǎn)部位應(yīng)是背、腹、足底。“捂”背部可預(yù)防感冒的發(fā)生;“捂”腹部可以保護(hù)脾胃，預(yù)防消化不良和腹瀉;“捂”腳可預(yù)防“寒從腳卜起”，保護(hù)人體陽(yáng)氣。防止腳冷除了要加強(qiáng)腳部的保暖以外，還可多采用泡腳的方法。足為腎之根，泡腳可溫腎陽(yáng)。

另外，立春養(yǎng)生還應(yīng)注意保健防病。因?yàn)榇髿鈩倓傓D(zhuǎn)暖，各種致病細(xì)菌、病毒的生長(zhǎng)繁殖加快，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說(shuō)的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行，為了避免春季疾病的發(fā)生，應(yīng)盡量保持室內(nèi)空氣清新，要勤開(kāi)窗、常通風(fēng)。

立春吃什么食物

蜂蜜

立春的時(shí)候建議大家吃點(diǎn)蜂蜜，蜂蜜是一種滋補(bǔ)效果很好的食物。蜂蜜能補(bǔ)中益氣，而且比較溫和，不會(huì)刺激到人體。如果想要補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，提升人體的免疫能力，那么吃蜂蜜是很合適的。蜂蜜可以搭配牛奶或者溫水一起吃，味道更好。

韭菜

韭菜中含有很多的特殊揮發(fā)油，可以幫助開(kāi)胃和提神，而且常吃韭菜還具有補(bǔ)腎的效果。春天正是韭菜鮮美的時(shí)節(jié)，我們用韭菜來(lái)包春卷吃，或者是做成餃子、包子，味道都很好。韭菜能幫助提升人的陽(yáng)氣，幫助解決手腳冰涼的問(wèn)題。

菠菜

有不少人都以為菠菜是秋季的時(shí)候吃的蔬菜，實(shí)際上春天的菠菜味道更好。立春之后菠菜很鮮嫩，常吃菠菜具有解毒以及防春燥的效果。中醫(yī)認(rèn)為菠菜是一種涼性的蔬菜，很適合在春季的時(shí)候食用，并且菠菜含鐵量很高，能緩解貧血。

春芽

春日食春芽?？鬃诱f(shuō)“不時(shí)，不食”，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

春筍

被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過(guò)，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾瑪林里泡過(guò)的就算了吧。

櫻桃

櫻桃素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開(kāi)胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯(cuò)的選擇。

蘿卜

據(jù)漢代崔寔《四民月令》一書(shū)記載，我國(guó)很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的飲食習(xí)俗，而到了明清以后，所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿卜，如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀(jì)略》載：“至次日立春之時(shí)，無(wú)貴賤皆嚼蘿卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京歲時(shí)記》亦載：“打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之，曰‘咬春’，謂可以卻春困也。”

春卷

除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤(pán)的習(xí)俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過(guò)渡類(lèi)型。元代《居家必用事類(lèi)全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已出現(xiàn)春卷的名稱。

春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(zhǎng)條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。