秋季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適。這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。秋分吃秋菜的含義及原因有哪些你知道嗎?一起來看看秋分吃秋菜的含義及原因，歡迎查閱!

秋分吃秋菜的含義及原因

含義

秋分是踏秋的正式開始。在嶺南地區(qū)，昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自秋，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

原因

在嶺南地區(qū)，昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自秋，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

野莧菜含有多種營養(yǎng)成分。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能，提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強(qiáng)抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容。適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。

實(shí)際上，嶺南習(xí)俗所謂的“秋湯”也是和現(xiàn)在中醫(yī)學(xué)提倡的秋天滋補(bǔ)是一致的，只不過嶺南習(xí)俗更加典型，有點(diǎn)土生土長的味道，沒有上升到中醫(yī)學(xué)理論的高度罷了。

秋分吃螃蟹要注意什么

1、不吃已經(jīng)死了的螃蟹。螃蟹臨死前和死亡后,其體內(nèi)的組氨酸分解會產(chǎn)生組胺。組胺是一種對人體有毒的物質(zhì),而且螃蟹體內(nèi)組胺的積累量會隨著其死亡時間的延長而增多,毒性也越大。更重要的是,即使螃蟹熟透了,組胺也不會被破壞。

2、生螃蟹不能吃。螃蟹中很容易寄生肺吸蟲、生吃螃蟹會使肺吸蟲也進(jìn)入人體內(nèi);另外,螃蟹好食腐敗之物,各種病菌和毒素都會積累在其腸胃里,如果生吃容易引起3、內(nèi)臟沒去除干凈的螃蟹不能吃。清蒸也好,煎炸也罷,烹飪前,不僅要?dú)潴π匪⑾锤蓛?還要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等內(nèi)臟清理干凈。其中蟹腮長在蟹體兩側(cè),成眉毛狀條形排列,而蟹胃在蟹體的前半部,蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和臟東西;蟹心則在蟹黃中間,與蟹胃緊緊連著,其味道苦澀,也要清除干凈。

4、禁與柿子同吃,秋天大量上市,因其含有大量的鞣酸,和蟹同時會形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀,造成惡心,嘔吐,腹痛等不適。

5、禁與濃茶同吃,吃蟹的時候配的應(yīng)該是溫黃酒,但中國人愛喝茶,這時候要千萬注意,茶一是同柿子一樣含鞣酸,會有同樣的不適,二是茶沖淡了胃酸的殺菌能力。

6、禁與冰水,雪糕同吃,家有小兒喜歡冷飲,但螃蟹是寒性食物,與冷飲同食會導(dǎo)致腹瀉。

7、禁與梨同吃,梨也是寒性食物,但秋天的梨是最好吃的,所以很多家里都購買了,上面3類天冷有時沒買,而這個季節(jié)梨家里必備,一定要重視。同樣會導(dǎo)致腹瀉。

8、秋分時禁與狗肉,羊肉,泥鰍同吃,前兩者是高熱性,一熱一寒,很多陽虛和脾虛者均不適應(yīng),應(yīng)高度重視。

秋分時節(jié)進(jìn)補(bǔ)4種素食效果佳

1、 包心菜：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。

2、 蘿卜：蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥?？梢娞}卜對調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

3、 芋頭：芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

4、 紅薯(特別是黃心的紅薯)：系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。