臘八節(jié)是我國(guó)臘月最重大的節(jié)日之一，是十二月初八，古代稱(chēng)為“臘日”，俗稱(chēng)“臘八節(jié)”。臘月是年歲之終，古代農(nóng)閑的人們無(wú)事可干，便出去打獵。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的臘八節(jié)的風(fēng)俗活動(dòng)及注意事項(xiàng)，希望對(duì)你們有幫助。

臘八節(jié)有什么風(fēng)俗活動(dòng)

祭祀：

臘八節(jié)最早就是為祭祀而產(chǎn)生的節(jié)日，不過(guò)現(xiàn)在在臘八節(jié)祭祀的地方已經(jīng)很少了。

吃臘八粥：

這是過(guò)臘八節(jié)的時(shí)候人們一定會(huì)吃的一種食物，就臘八節(jié)來(lái)說(shuō)，幾乎所有習(xí)俗都是圍繞喝臘八粥進(jìn)行的，臘八粥又稱(chēng)八寶粥，里面有多種雜糧，是一種對(duì)人的身體很有好處的食物。

吃冰：

這是一個(gè)很特別的習(xí)俗，臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就把冰敲成碎塊，據(jù)說(shuō)吃了這個(gè)時(shí)候的冰，一年都不會(huì)肚子疼。

吃臘八豆腐：

臘八豆腐是臘八前后，黟縣家家戶(hù)戶(hù)都要曬制的豆腐，它的保質(zhì)期長(zhǎng)而且可以有多種做法，非常受人們喜愛(ài)。

吃臘八面：

北方很多地區(qū)有臘八節(jié)吃面條的習(xí)俗，這天的面條做法沒(méi)有什么不同，只是因?yàn)樵谂D八節(jié)這一天做和吃因而得名。

吃臘八蒜：

臘八節(jié)還有腌制臘八蒜的習(xí)俗。這種蒜是一種很獨(dú)特的食物，而且外形也比較誘人。

臘八節(jié)飲食注意事項(xiàng)

一、豐富食材巧搭配，營(yíng)養(yǎng)安全記心間

臘八粥是由多種食材熬制而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(lèi)(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。隨著飲食種類(lèi)的豐富和生活水平的提高，臘八粥的食材也愈發(fā)爭(zhēng)奇競(jìng)巧，花樣翻新。

(一)食材選擇多。建議在白米等精細(xì)食材的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配一些糙米類(lèi)、雜糧類(lèi)等谷物。這樣粗細(xì)搭配不僅吃起來(lái)更有質(zhì)感，而且可以攝取更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。臘八粥中的豆類(lèi)富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，賴(lài)氨酸含量也很豐富，與大米等谷物搭配起來(lái)可形成有效的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。同時(shí)，適當(dāng)添加堅(jiān)果類(lèi)和干制果蔬類(lèi)食材，不僅可以豐富營(yíng)養(yǎng)，還可以調(diào)節(jié)口味。

(二)選購(gòu)有竅門(mén)。消費(fèi)者應(yīng)到商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等正規(guī)渠道選購(gòu)無(wú)霉?fàn)€、無(wú)變質(zhì)、無(wú)哈敗味的食材。如購(gòu)買(mǎi)已搭配好可直接熬制的包裝食材，應(yīng)注意觀察產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損。

二、科學(xué)熬制很重要，避免營(yíng)養(yǎng)丟失掉

家庭熬制臘八粥簡(jiǎn)單易行，但需要注意以下兩點(diǎn)：

(一)在食材處理時(shí)，要對(duì)不同食材依據(jù)其特點(diǎn)進(jìn)行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。例如豆類(lèi)等不易煮爛的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才會(huì)更加柔軟可口。

(二)民間有熬煮臘八粥時(shí)加食用堿的習(xí)慣，認(rèn)為這樣熟得快并且粥的稠度好。但是這種做法容易造成B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。專(zhuān)家建議熬制臘八粥時(shí)不要加堿，巧用電飯鍋和電壓力鍋的“雜糧粥”功能，就可輕松煮出美味的臘八粥。

三、特殊人群需注意，享用美味講究多

臘八粥食材豐富，搭配合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，尤其適宜于年老體弱或病愈后脾胃虛弱者。但是不同體質(zhì)人群在食用臘八粥時(shí)，也應(yīng)有所注意。

(一)糖尿病患者對(duì)于含糖的臘八粥要適量食用，盡量選擇不加糖的臘八粥。宜用燕麥、大麥來(lái)增加粘稠感，同時(shí)可適當(dāng)多放些雜豆類(lèi)食材，幫助控制血糖上升速度。

(二)對(duì)于消化不良者，臘八粥中應(yīng)少放黃豆、黑豆等豆類(lèi)，因?yàn)槎诡?lèi)中含有脹氣因子，如食用過(guò)多，會(huì)造成腸胃不適。

(三)對(duì)于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加蕓豆、紅豆等種皮相對(duì)厚一些的淀粉豆類(lèi)，使粥的質(zhì)地軟而不爛，具有良好的口感和飽腹感。

臘八粥的寓意

一、祭祀八谷星神，慶賀五谷豐登。

古代上至貴族皇室下達(dá)平民百姓，叩謝天地、祭祀神靈、祖先，感謝這一年的恩澤庇佑，祈求來(lái)年施恩風(fēng)調(diào)雨順、財(cái)谷滿(mǎn)倉(cāng)。這一習(xí)俗沿襲至今，很多地區(qū)的農(nóng)戶(hù)都會(huì)在農(nóng)歷十二月初八這一天煮上滿(mǎn)滿(mǎn)一大鍋的臘八粥進(jìn)行臘祭，表達(dá)對(duì)新的一年的生活的美好愿望。

二、鄰里鄉(xiāng)親互贈(zèng)粥，喝了好人緣。

臘八這一天，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)煮臘八粥，每家放的干果食材各不相同，各有風(fēng)味。招呼朋友到家里喝一碗熱熱的臘八粥，或者煮好粥送到親朋友鄰家，你家送過(guò)來(lái)，我家送過(guò)去，表達(dá)一年的感謝和祝福，是一種很好的聯(lián)絡(luò)感情的方式。

三、臘八舍粥，行善積德一生好運(yùn)。

以前大戶(hù)人家都會(huì)在這天在門(mén)口支起大鍋，煮上幾鍋雜米粥，撒進(jìn)豆類(lèi)干果，布施給窮人、乞丐、孤寡老弱病殘的人，臘八粥在寒冬讓人們果腹御寒，助人做好事功德無(wú)量。很多寺廟也在臘八節(jié)這天將臘八粥贈(zèng)予信眾，喝福壽粥健康好運(yùn)。

四、憶苦思甜，崇尚節(jié)儉的生活。

民間有諺語(yǔ)：“吃頓雜合粥，經(jīng)驗(yàn)記心頭。”相傳古代有老兩口省吃?xún)€用給兒子留下祖業(yè)，而兒子和兒媳婦好吃懶做很快敗光了家業(yè)，臘月初八這一天，小倆口凍餓至極無(wú)米下鍋，幸好有村人合力接濟(jì)，小兩口把這些大米、面塊、豆子、棗子等百家食材混在一起煮了一鍋“雜合粥”。這頓粥讓小夫妻感動(dòng)并振作起來(lái)，勤勞耕耘終于在第二年有所收成，日子也過(guò)得越來(lái)越好。